満点青空レストラン

PAKUCI SISTERSの根っこと食べられるパクチーと普通のパクチーの違いは?味や香り・値段を比較

こんにちは!管理人のクラゲです。

2020年8月29日放送の青空レストランで
千葉県八千代市の農家PAKUCI SISTERSの
根っこごと食べられるフレッシュパクチーとパクチーペーストが紹介されました。

苦手な人も多いパクチーですが、

無農薬で栽培され、とれたて新鮮なものは
葉だけでなく根っこや種まで食べられるほど
捨てる部分がない野菜です。

今が旬の根っこまで食べられるほどの
あゆファームのフレッシュなパクチーは一般的に流通しているものと比べ
どんな違いがあるのか調べてみました。

青空レストランで紹介された「PAKUCI SISTERSの根っこごと食べられるフレッシュパクチー」とは?

 

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2020年8月29日放送の青空レストランで紹介された
PAKUCI SISTERSの根っこごと食べられるフレッシュパクチーは

生産者である「立川 あゆみ」さんが経営する農園
”PAKUCI SISTERS”がある質の高い土壌で栽培しているため、
香り高い一方、草味が少なく茎が甘いパクチーです。

露地栽培にこだわり、
通年出荷が出来るように試行錯誤しながら
パクチーを専門で栽培して5年目になるあゆファームでは、

美味しいパクチーのため土にこだわり、
季節に応じて有機肥料、ボカシ、鶏糞、牛糞、貝、麦などを
土にブレンドし、無農薬で栽培しています。

味・香りともに最適なタイミングで収穫するため、
市場に出ているものより一回り小さめですが、
色も味も濃くなった一番おいしい時期のとれたてを
味わうことができます。

PAKUCI SISTERSでは、

  • 取れたてのフレッシュパクチー
  • パクチーペースト
  • パクチーバケット
  • パクチーズパン
  • パクチークッキー

などを販売しており、

特に、千葉県船橋市のレストラン「hygge」のシェフと試行錯誤しながら作られた
パクチーペースト「PAKUCI SISTERS」は

チーズ、アンチョビ、オリーブオイルなど、
こだわりの食材を絶妙なバランスで配合された味わいは
芳醇で濃厚、一度食べたら忘れられないと評判です。

PAKUCI SISTERSの根っこごと食べられるフレッシュパクチーと一般的なパクチーの違いは?

PAKUCI SISTERSで栽培されているフレッシュパクチーと、
一般流通しているパクチーとの違いを見ていきましょう。

栽培方法の違いは?

一般的なパクチーはハウス栽培をするのに対し、
PAKUCI SISTERSで栽培されてるパクチーは露地栽培にこだわっています。

露地栽培にすることで、太陽や雨・風の影響を受け
適度にストレスがかかることで、
パクチー自身が糖度を高めて甘いパクチーになるそうです。

鮮度に違いはある?

通常、市場に出荷されているパクチーは
サイズやグラムの関係で、
大きくなるまで待って出荷されるものが多いです。

しかし、

PAKUCI SISTERSで栽培されているパクチーは
その日取れたフレッシュなものだけを出荷しているため鮮度は段違い!

しかも、通常の収穫タイミングよりも早く収穫するため、
味・香りがよく、茎が柔らかいパクチーなるそう。

味や香りの違いは?

パクチーの味や香りはと聞かれると、

女性
女性
カメムシというか芳香剤というか・・・とにかく臭い!

と、食べ物と思われない例えが出るほど
匂いが強烈で苦手としている人も多い野菜です

この臭いは、

パクチーの成分に「デセナール」「ヘキセナール」などの
アルデヒド類からくる香りで、
この成分はカメムシの臭い成分にも含まれているため
例えもあながち間違いではないのです。

この香りのせいか、パクチーの産地であるタイでも好んで食べる人は少ないんだとか。

TV番組「世界くらべてみたら」で登場しているパクチーの原産国であるタイの方曰く、タイでも好んで食べる人は少ないとか。

逆に日本人がバクバクとパクチーを食べる姿が不思議だそうですよ。

PAKUCI SISTERSで栽培されているフレッシュパクチー

質の高い土壌で栽培しているため、香り高く草味が少なく、茎が甘いパクチーとなっています。

引用:あゆファーム「パクチーシスターズ」

とホームページで紹介されているように、
香りが濃いのが特徴で、
無農薬で栽培されているため根っこも食べることができます。

その新鮮さは、
タイ料理研究家のイトウジュンさんが
Instagramで次のようにコメントしています。

@pakucisisters さんの

#パクチー が届きました
#タイ料理研究家 として今まで色々なパクチーを使ってきたけど、
このパクチーはめちゃ香りが濃い

 

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@pakucisisters さんの #パクチー が届きました☘ #タイ料理研究家 として今まで色々なパクチーを使ってきたけど、 このパクチーはめちゃ香りが濃い✨🥰 何作ろー 創作意欲が止まりません お取り寄せもできるので、 @pakucisisters さんのインスタ見てね 近々パクチー料理のレシピ色々紹介します❤️☘️ #パクチーラバー #パクチー料理 #パクチーレシピ #パクチー大好き #スーパーフード #食べるほどに美しく #ビューティ #毒素排出 #デトックス #美白効果 #便秘解消 #新陳代謝 #美白 #βカロテン #抗酸化作用 #腸内環境 #痩せ菌 #食物繊維 #特別栽培 #農家直送 #老化防止 #美容成分たっぷり #パクチーシスターズ #タイ料理研究家イトウジュン #タイ料理大好き #ビューティタイ料理 #ビューティタイ料理研究家イトウジュン

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別の方のInstagramの投稿には、

唯一パクチー嫌いの次女も〜全然大丈夫って〜〜
いや摂て新鮮なのは違う〜〜

とコメントされているように、
パクチーの苦手な人でも食べられるようです。

PAKUCI SISTERSのホームページで売られている
フレッシュパクチーは
300g900円
500g1400円
1kg2700円

で販売されています。

一方、一般流通しているパクチーの値段を
価格.comを参考にすると、

一般流通のパクチー:100gあたり582円~830円ほど

ですので、
市場に流れているものよりいくらか割高ではあります。

その分、手間暇かけられて栽培されているので
香りが濃く、タイ料理研究家の方にも絶賛するほどの
質のいいパクチーではあります。

PAKUCI SISTERSのフレッシュパクチーを購入できる場所は?

PAKUCI SISTERSのフレッシュパクチーと
そのフレッシュパクチーを使った商品は、
公式サイトから購入することができます

しかし、

いくつものTV番組で紹介されたからか、
現在、PAKUCI SISTERS公式サイトを見ると
すべての商品が「売り切れ」となっています。

そのため、公式サイトで商品の取り扱いが復活するまで待つ
メールでお問い合わせをするといいでしょう。

また、PAKUCI SISTERSの一部の商品

  • パクチーペースト
  • パクチークッキー

は、Amazonや楽天市場でも取り扱いがありますが、
公式サイトと比べると割高ですのでご注意下さい。
再版されるまで待てないという方は購入してみてはいかがでしょうか。

しかし、

とれたてのフレッシュパクチーは
公式サイト限定ですのでお問い合わせをした方が早いでしょう。

PAKUCI SISTERSのフレッシュパクチーと普通のパクチーの違いまとめ

ご覧いただきありがとうございます。

通常パクチーは、その香りから苦手とする人が多い野菜ですが、
PAKUCI SISTERS(パクチーシスターズ)のパクチーは
品質にこだわって栽培されているため、

香りが濃く草味が少ない。そして茎が甘いパクチーとなっています。

その品質のおかげか、
タイ料理研究家にも高評価で
パクチーが苦手なお子さんでも食べれたと評判です。

残念ながら、8月29日現在、PAKUCI SISTERSの公式サイトでは
すべての商品で売り切れとなってしまっていますが、
一部はAmazonや楽天市場でも購入することができます。

ご興味を持たれた方はお試しになられてみてはいかがですか?