マツコの知らない世界

【マツコの知らない世界】永谷晶久オススメ「埼玉うどん」お店やお取り寄せ情報

こんにちは!管理人のクラゲです。

2020年7月21日放送のマツコの知らない世界では、
埼玉うどんの世界を
「埼玉を日本一の『うどん県』にする会」会長
永谷晶久さんが紹介してくれます。

讃岐よりもコシがよく
讃岐よりも喉越しがいい

と永谷晶久さんプレゼンする埼玉うどんにはどんなものがあるのでしょうか?

この記事では永谷晶久さんのプロフィールや永谷晶久さんがオススメする埼玉うどんについて調べました

永谷晶久さんの簡単なプロフィール

名前永谷晶久(ながたに あきひさ)
生年月日1981年(満39歳)
出生地千葉県松戸市生まれ(小6から埼玉県入間市に住む)
出身高校埼玉県立豊岡高等学校
お仕事某メーカー総務部勤務
肩書
  • 「埼玉を日本一の『うどん県』にする会」会長
  • 「東大うどん部」(東京大学うどん部)名誉顧問
SNS

永谷晶久さんは、元は千葉県松戸市に生まれ、
小学校6年生の時に、埼玉県の入間市にうつり移り住んだそうです。

入間市役所主催のイベントにボランティアスタッフとして参加するなかで、
「町おこし」に目覚め、埼玉に根づく”うどん文化”で地元を盛り上げるべく、
活動を始めたんだとか。

某メーカー総務部に勤務する傍ら、

  • 「埼玉を日本一の『うどん県』にする会」会長
  • 「東大うどん部」(東京大学うどん部)名誉顧問
  • 熊谷市で開催の「全国ご当地うどんサミット」スペシャルサポーター

として活動。

2018年9月28日にさいたま新聞、
2018年1月8日には読売新聞に
永谷晶久さんの記事が掲載され、

2019年11月には、著書『スゴい!埼玉 うどん王国宣言!』を発表しています。

そして今回、2020年7月21日放送の
マツコの知らない世界で「埼玉うどんの世界」について紹介してくれました。

昭和から存在!バリエーション豊かな23種の埼玉うどん

昭和から食べられていた伝統的な埼玉うどん

  1. 煮ぼうとう(深谷市:虎ひげ)
  2. つみっこ(本庄市:かぶとや)
  3. 加須うどん(加須市:つかさ 加須本店)
  4. おっきりこみ(秩父地方:長瀞屋)
  5. あずきすくい(秩父地方:すきふね)
  6. 呉汁(川島町:泉の里)
  7. すったて(川島町:庄司)
  8. ずりあげうどん(秩父地方:車澤うどん)
  9. 武蔵野うどん(県西部:こくや)
  10. うちいれ(入間市)

平成以降や町おこしで生まれた新しい埼玉うどん

  1. 熊谷うどん(福福)
  2. 一本うどん(羽生市:五鉄)
  3. モロヘイヤうどん(羽生市:むじな庵)
  4. エキナセアうどん(寄居町:熊五郎)
  5. 川幅うどん(鴻巣市:久良一)
  6. トマトカレーうどん(北本市:水織)
  7. シラオカ麺(白岡市:リスボア)
  8. 鳩豆うどん(鳩山町:旬の花)
  9. ゆずうどん(越生町:MORINIWA)
  10. 藤うどん(春日部市:朝日屋)
  11. 狭山茶うどん(吉田屋)
  12. 鳩ケ谷ソース焼うどん(あいづ)
  13. にんじんうどん(新座市:堀天)

夏にぴったりの絶品うどん

全国区にしたい夏にぴったりの絶品うどん

川島町「本手打ちうどん 庄司」

 

 

 

永谷晶久さんがSNS上でオススメしていた埼玉うどん

ここでは、永谷晶久さんがSNS上で「#埼玉を日本一のうどん県にする会」をつけて
おすすめしていた埼玉県のうどんをご紹介します。

うどん家 一 (うどんや かず)「肉煮干つけうどん」

 

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「肉煮干うどん」 #埼玉を日本一のうどん県にする会

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所沢市小手指町にある大通りを抜けた住宅街に
隠れた名店「うどん家 一」さんがあります。

車を使ってでも味わいたいと遠方から訪れる方も多い
地元に愛されるうどん屋さんで、
うどんの味はもちろん、接客も丁寧で評判です。

過去には「モヤモヤさま~ず」にも紹介されています。

肉煮干つけうどんは、

コシが強くモチモチな讃岐うどんと、
豚バラが入った煮干しの上品な旨味が出ているつけ汁でいただく
名物メニューです

店名うどん家 一 (うどんや かず)
住所埼玉県所沢市小手指町1-29-3
TEL04-2008-1501
営業時間11:00~15:00

金・土・日のみ
18:00~20:00

☆火・水・木は昼営業のみ☆

定休日月曜日
公式サイト

手打ちうどん いしづか「牛肉つけ汁」

手打ちうどん いしづかさんは、
埼玉県桶川市の旧中山道沿いにある創業百年の名店。

もちもちと弾力強いコシのある讃岐うどんと
埼玉県では珍しい牛肉やネギ、えのきなど具沢山のつけ汁でいただく
牛肉つけ汁は絶品。

牛肉つけ汁のほかにも、

  • ブランド豚
  • 牛ホルモン
  • 揚げだしナス

のつけ汁でいただくこともできます。

店名手打ちうどん  いしづか
住所埼玉県桶川市南1-7-5
TEL048-771-1277
営業時間11:00~20:00

日曜営業

定休日水曜日
公式サイト食べログ

手打ちうどん いしづか「ブランド豚かけうどん(温)」

牛肉つけ汁に続いて、手打ちうどん いしづかさんの
ブランド豚かけうどん(温)も永谷晶久さんおすすめしています。

このかけうどんに使われているブランド豚は
なんと!「イベリコ豚」。

スペイン原産の黒豚でドングリの実を餌に育てられたその身は
独特のコクがあり、豚肉では考えられない霜降りが赤身に入った、
香ばしく絶品。

そんなイベリコ豚をかけうどんの具に使った贅沢な一杯です。

店名手打ちうどん  いしづか
住所埼玉県桶川市南1-7-5
TEL048-771-1277
営業時間11:00~20:00

日曜営業

定休日水曜日
公式サイト食べログ

虎ひげ「ご法度(ごはっと)」

埼玉県深谷市にある洋食と煮ぼうとうのお店が「虎ひげ」さん。

洋食屋さんだけあって洋風な店内では、
ハンバーグやステーキなどの洋食はもちろん、
カレー味やキムチ味、味噌味、しょう油味などの「煮ぼうとう」も味わうことができます。

そんな中、永谷晶久さんおすすめなのが、
白味噌とモツの「ご法度(ごはっと)」です。

本来味噌を使わない「煮ぼうとう」ですが、
あえて白味噌とモツを組み合わせた「ご法度」は、
その名の通り禁断の味。

白菜、大根、人参、シメジ、しいたけ、ゴボウ、ほうれん草、里芋、玉ねぎ、ナス、舞茸、薄揚げ、豚肉など具材と、厚さとコシのある麺は、

昔ながらの粉っぽく小麦粉の味がする煮ぼうとうとは一線を画します。

店名虎ひげ
住所埼玉県深谷市田谷282
TEL048-573-2443
営業時間12:00~14:30、17:00~21:00

日曜営業

定休日火曜日
公式サイト食べログ

旨辛うどん 藤原「DEATH UDON」

元祖旨辛うどん発祥のお店として有名な「旨辛うどん藤原」さんが提供する
ドクロマークが印象的な「DEATH UDON」

タバスコ約1000本分の辛さを誇り、
お店の課す条件をクリアできないと挑戦することもできません。

永谷晶久さんは辛いのが苦手とのことで、
取材で特別に食べさせてもらったときは、
器を顔に近づけるだけでピリピリしたそうです。

また、「DEATH UDON」よりも一段階辛さが抑えられた
「ジョロキア地獄」といううどんもあり、
こちらは誰が言っても注文することができるそう。

店名旨辛うどん 藤原 浦和高砂店
住所埼玉県さいたま市浦和区高砂4-6-14
TEL048-764-8115
営業時間11:00~14:30
定休日日曜日・第3月曜日
公式サイト食べログ

永谷晶久さんおすすめのうどんをお取り寄せ

埼玉うどんの中でも
取り寄せて自宅で簡単に打てるように開発されたキットが2つ
永谷晶久さんのSNS・YouTubeで紹介されていたので、

この記事でも取り上げてみます。

うどん打ちキット①「よりみち屋」

自宅でも簡単に埼玉うどんを打てるキットを開発したうどん屋が、
熊谷市にある「よりみち屋」さんです。

よりみち屋さんの公式オンラインショップから

  1. うどん打ちキット4人前「指南書付き」1,320円
  2. うどん打ちキット4人前「指南書 & 麺棒つき」2,704円

2つのキットが購入することができます。

キット内容
  • 小麦粉(うどん2人前 × 2セット)
    当店のうどん打ち体験で使用している、熊谷産あやひかりです。
  • 打ち粉(150g)
  • オリジナル「手打ち熊谷うどん打ち指南書」
    おうちで美味しい熊谷うどんが簡単に作れるように。よりみち屋のうどん打ち体験をマニュアル本にしました。
  • 足踏み用ビニール袋 (2枚)
  • めん棒(長さ45cm)(麺棒付きの場合)

うどん打ちキット②「土麦」

 

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うどん土麦です。 * GWにお家でうどん打ちませんか? すぐに作れるように粉、打粉、塩水まで付いてます!4人前のざるつゆも付いてます。 * スーパーではホットケーキミックスやたこ焼きの粉が品薄のようですね。うどんも意外に簡単にできるので是非お子さんと一緒に作ってみてください♪作り方の紙もあります。 一緒に天ぷらのご注文もできます。 * 4人前(麺棒なし)900円 4人前(麺棒あり)1000円 売り切れました * 希望される方はDMください。 電話は2日、3日でしたら出ます。 4.5.6はお店はお休みです。 * 明日、明後日は営業していますのでテイクアウトのご注文もよろしくお願いします! * すみません、麺棒あり売り切れました。 ラップでもできると思います… また仕入れてきますー ちなみにダイソーのやつです… #土麦#うどんとお酒土麦#川越#川越テイクアウト#うどん#おうちでこねよう#おうちで踊ろうではなくおうちでこねよう#おうち時間

うどんとお酒 土麦(@tsumugi241)がシェアした投稿 –

自宅でも簡単に埼玉うどんを打てるキットを開発したうどん屋2店目が、
川越市にある「土麦」さん

  1. Instagramから直接メッセージを送る
  2. 土麦さんへ電話する「049-214-3394

ことで注文することができます。

ただし、GW前に販売を開始したもので、
現在もキットの販売をしているかは問い合わせてみないとわかりません。

「リピートしたいとの声もいただきましたので、もう少し販売しますね」というInstagramへの投稿はありましたので、もしかしたら終売になっているかもしれません。

まとめ:永谷晶久がオススメ!埼玉うどんのお店やお取り寄せ情報【マツコの知らない世界】

ご覧いただきありがとうございました。

埼玉を日本一のうどん県にしたい永谷晶久さんが
讃岐よりもコシがあり讃岐よりも喉越しがいい
埼玉ブランドのうどんを

マツコ・デラックスさんにもうプレゼンします。

そこでどんなうどんが紹介され、
マツコさんはどんな評価をだすのでしょうか?

乞うご期待です。